Ingredienti : 2 zucchine, 1 confezione di pancetta, certosa, scalogno, 1 spicchio di aglio, basilico fresco tritato, sale, pepe, olio di oliva, vino bianco..
Procedimento : Spuntare gli estremi alle zucchine, sciacquarle sotto l'acqua, tagliarle a julienne e tenere da parte. Mettere a soffriggere in un tegame lo scalogno, l'aglio e le zucchine,con un filo d'olio. Aggiungere successivamente la pancetta e continuare la cottura con vino bianco e un po d'acqua.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla saltare per un paio di minuto nel preparato a base di zucchine e aggiungere la certosa ,il pepe, il basilico.
Quindi mescolare bene, spegnere la fiamma, impiattare e servire calda.