Ingredienti : Polpa di pomodoro, 2 scatolette di tonno, 1 spicchio di aglio, 1 scalogno, prezzemolo fresco tritato, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero
Procedimento : In un tegame capiente, soffriggere l'aglio e lo scalogno in un filo di olio e lasciar dorare, aggiungere quindi il tonno sgocciolato, farlo insaporire per qualche minuto, dopodichè aggiungere la polpa di pomodoro, salare e pepare e lasciar cuocere per una ventina di minuti a fiamma medio/bassa.
Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla per qualche minuto con il sugo al tonno, aggiungendo ancora un pizzico di pepe ed una parte di prezzemolo tritato.
A questo punto, spegnere la fiamma, impiattare gli sapghetti al tonno, guarnire con ulteriore prezzemolo e servire caldi.