Ingredienti : 2 hamburger, 1 cipolla bianca, vino bianco, basilico, sedano, cipolla , carote (per soffritto), sale, olio extravergine di oliva, pepe, mezzo spicchio d'aglio, grana grattugiato, mezzo limone.
Procedimento : In un tegame capiente, soffriggere carota, cipolla e sedano in un filo di olio, lasciar rosolare, aggiungere quindi il trito di basilico, l'aglio, pepe e sale, lasciando insaporire. Aggiungere gli hamburger e sminuzzarli mescolando, bagnarli con il vino e coprire la pentola con un coperchio, continuando la cottura per circa 20 minuti (se necessario, diluire con acqua).
A cottura ultimata,frullare il tutto ad immersione, spremere mezzo limone , facendo attenzione a non lasciare i semi. Intanto lesare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente ed amalgamarla con il condimento. Versare il tutto in un piatto da portata,spolverare con una grattugiata di grana e basilico fresco. Servire
Spaghetti al sugo in bianco
