Pollo e peperoni

IngredientiI : 4 cosce di pollo, polpa di pomodoro, salvia, rosmarino, pepe, noce moscata, scalogno, vino bianco, olio di oliva, sale

Procedimento : Far soffriggere lo scalogno in un filo di olio, aggiungere le spezie e rosolare un minuto circa. Aggiungere i cosciotti e sfumare col vino bianco un paio di minuti, quindi aggiungere il pomodoro, salare e portare a cottura allungando con un po' di acqua se necessario.

Per i peperoni, pulirli, tagliarli a striscioline e farli soffriggere in un tegame con un filo di olio e lo scalogno ben dorato, avendo poi cura di girarli spesso per non farli attaccare. Insaporire  per bene e a cottura ultimata, impiattare separati o in un vassoio unico. Servire