Ingredienti : 1 scalogno, pancetta affumicata, gorgonzola dolce, olio di oliva, prezzemolo, basilico,
Procedimento : Soffriggere lo scalogno con la pancetta in un filo di olio, aggiungere le spezie e far rosolare il tutto finchè la pancetta si dora un po.
Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarela nel tegame dove è stata cotta la pancetta,aggiungere il gorgonzola tagliato a pezzetti e amalgamare il tutto con un po di latte, finche il gorgonzola non si scioglie, formando cosi una cremina.
Guarnire il piatto con del prezzemolo tritato e una spolverata di pepe. Servire calda