Ossobuco alla birra

Ingredienti : 2 ossibuchi, olio extravergine di oliva,1 lattina di birra, sale e prezzemolo qb,1 carota, sedano,1 cipolla, farina qb

Procedimento : ricoprire per bene da entrambi i lati gli ossibuchi e tenerli da parte,pulire la carota,cipolla e sedano,sminuzzarli e soffriggerli con un filo di olio.A questo punto,aggiungere gli ossibuchi e farli rosolare per bene omogeneamente, quindi, versare la birra e lasciar cuocere per mezz'ora con il coperchio.
In caso fosse necessario,proseguire la cottura con un goccino di acqua.

A questo punto,togliere il coperchio e far asciugare leggermente il sughetto. Impiattare e servire caldo,spolverizzando con del prezzemolo fresco.