Involtini di pollo alle erbe

Ingredienti : 4 fettine di pollo non troppo fine e non eccessivamente spesse, misto spezie (maggiorana,timo,alloro,pepe,prezzemolo,salvia,ecc),1 scalogno,olio extravergine di oliva,brodo di carne,mezzo bicchiere di vino bianco secco,sale qb

Procedimento : Stendere per bene le fette di pollo,condirle con il trito di spezie,dopodichè formare degli involtini,che poi chiuderemo con dello spago.
In un tegame,soffriggere lo scalogno,in un filo di olio,adagiare gli involtini di pollo,bagnarli con il vino e porseguire la cottura fino a che risulteranno dorati.Se necessario,aggiungere del brodo di carne.

A cottura terminata,posarli su un piatto da portata,spolverare con prezzemolo fresco,tritato al momento,accompagnandoli ad un contorno di verdure.