Impepata di pesce misto

Ingredienti : Cozze, vongole, gamberi, totani (o misto surgelato), olio di oliva, vino bianco secco, aglio, prezzemolo, peperoncino (facoltativo), brodo di pesce, pomodorini pachino

Procedimento : Soffriggere in un tegame 2 spicchi di aglio tritato finemente insieme ad una buona quantità di prezzemolo fresco e peperoncino per chi lo gradisce, insieme ad un goccio di olio. Versare il pesce e lasciar cuocere fino a schiusura gusci (in caso di pesce congelato,farlo prima scongelare a temperatura ambiente), allungare con del vino bianco e proseguire la cottura con un pochino di brodo.

aggiungere i pachino e continuare la cottura fino a restrizione brodo (non totale). Versare in un recipente da portata e servire caldo, con crostini di pane a piacere!