Ingredienti : 4 filetti di pangasio, 4 patate, 2 zucchine, pangrattato qb, olio di oliva, sale, prezzemolo, aglio, 3 cucchiai di farina, una tazzina d’acqua, succo di limone.
Procedimento : Tritare finemente il prezzemolo e l’aglio. Creare un emulsione di acqua, olio, succo di limone, farina e sale.
Pelare le patate,mondare le zucchine e tagliare entrambe a rondelle sottili.
Foderare la teglia con un foglio di carta forno,disporre uno strato di pangrattato, patate e un pò di condimento.
Posare successivamente i filetti (scongelati) e salarli quanto basta.
Coprire i filetti alternando uno strato di patate e uno di zucchine,cospargere il tutto con il pangrattato e con il condimento.
Infornare per 20-30 minuti a 180 °C fino a che la superficie non diventi ben dorata.
Togliere dal forno e servire.