Fagioli all'uccelletto con salsiccia

Ingredienti : 1 barattolo di fagioli borlotti e uno di cannellini, 150 gr di luganega, 2 spicchi d’aglio, qualche fogliolina di salvia, 1 polpa di pomodoro, sale e pepe q.b, olio extra vergine di oliva

Procedimento : Rosolare la salvia e gli spicchi di aglio finchè non prendono colore, aggiungere i fagioli e fare insaporire per 5 minuti, dopodichė aggiungere la polpa e far cuocere per 10-15 minuti a fuoco dolce con teglia coperta.

Intanto scottare la salsiccia in acqua bollente, con l'aggiunta di mezzo bicchiere di vino, per 5 minuti, scolarla e tagliarla a pezzetti e metterla nella teglia con i fagioli e il pomodoro. Continuare la cottura per 10 minuti sempre a fuoco dolce e tegame coperto. A questo punto impiattare,spolverare con prezzemolo a piacimento e servire.