Ingredienti : 10 seppioline gia pulite, salsa di pomodoro, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, sale, pepe, vino bianco secco
Procedimento : Tagliare lo scalogno, l'aglio e farli soffriggere in un tegame capiente, farli rosolare, dopodichè aggiungere le seppioline, farle insaporire, avendo cura di girarle spesso, sfumarle con mezzo bicchiere di vino e altrettanta acqua, salare, pepare, aggiungere un abbondante trito di prezzemolo e cuocere a fiamma media per 15-20 minuti.
A scadenza del tempo indicato, aggiungere il sugo, aggiustare di sale se necessario e lasciar cuocere a fiamma medio/bassa fino a cottura ultimata. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, saltarla nel sugo con le seppioline, quindi, spegnere la fiamma, impiattare, spolverare con ulteriore prezzemolo e servire.