Ingredienti : 2 zucchine medie, 2 scatolette di tonno, olio extravergine di oliva, 1 scalogno, vino bianco, basilico fresco, sale, pepe
Procedimento : In una padella, capiente, soffriggere lo scalogno in un filo di olio, unire le zucchine spuntate, lavate e tagliate a listarelle, cuocere a fiamma bassa e con coperchio chiuso per 10 minuti, aggiungendo acqua qualora fosse necessario. Aggiungere quindi il tonno, bagnare con un goccio di vino bianco, lasciarlo sfumare, quindi salare, pepare, spolverare con del basilico fresco spezzettato e portare il tutto a cottura.
Lessare intanto la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il composto a base di tonno e zucchine, quindi spegnere la fiamma, impiattare, spolverare con una macinata di pepe, guarnire con del basilico fresco e servire.