Pollo al curry

Ingredienti : 3 sovraccosce di pollo, curry qb, latte qb, 1 carota,1 cipolla bianca, olio extravergine di oliva, sale

Procedimento : Privare il pollo della pelle, adagiarlo in una ciotola e insaporirlo con del curry,avendo cura di coprirlo da tutti i lati.

Intanto soffriggere la cipolla e la carota,precedentemente pulite e tritate, in un filo di olio, aggiungere il pollo, mescolando di tanto in tanto e lasciarlo cuocere per qualche minuto. Quindi versare il latte, chiudete con un coperchio e cuocere a fiamma media per circa 30/40 minuti, avendo cura di girarlo ogni tanto e, in caso dovesse asciugarsi troppo, aggiungere ancora latte.

A fine cottura, abbassare la fiamma, togliere il pollo e adagiarlo sul piatto da portata, spolverarlo con altro curry e dell'erba cipollina.

Fare altrettanto nel sughetto rimasto in padella,abbassare la fiamma, aggiungere una puntina di curry, amalgamarlo al sughetto per un minutino solo, dopodichè accompagnarlo al pollo e servire caldo il tutto.