Ingredienti: 350 g di salsiccia, olio extravergine di oliva, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, 250 g di polpa di pomodoro, 100 g di ricotta, prezzemolo.
Procedimento : Rosolare la salsiccia in padella con lo scalogno e un filo di olio,sbriciolandola con la forchetta,man mano che cuoce.
Togliere la salsiccia,tenerla da parte e nella stessa padella, aggiungere un filo d’olio e far soffriggere la cipolla tritata finemente insieme allo spicchio d’aglio,unire quindi la polpa.
Nel frattempo,lessare la pasta in abbondante acqua salata. Aggiungere la salsiccia al sugo e amalgamare la ricotta fresca. Scolare la pasta e saltarla in padella con il sugo, a fiamma dolce per un paio di minuti,adagiarla su un vassoio da portata, spolverarla con del prezzemolo fresco e servirla.
Maccheroni salsiccia e ricotta
