Maccheroni al sapore di mare

Ingredienti : Misto pesce, 2 scalogni, polpa di pomodoro, sale, pepe, vino bianco, prezzemolo, peperoncino (facoltativo), olio extravergine di oliva.

Procedimento : Comprare del misto pesce (cozze,vongole,totani,gamberi ecc),assicurandosene la freschezza,pulirlo per bene e, nel caso delle vongole e le cozze, pulire i loro gusci e lasciarli a mollo in acqua fredda.
Far rosolare in un tegame a bordi alti, lo scalogno con un filo di olio,farlo dorare e aggiungere le cozze e le vongole, insieme al vino bianco, il prezzemolo tritato al momento, sale e il vino.

Ad apertura ultimata, spegnere la fiamma e tenere da parte un po del brodo di cottura. A parte, in un altro tegame capiente, far rosolare un altro scalogno con altro olio di oliva, farlo dorare ed aggiungere il restante pesce, cuocerlo usando la stessa procedura delle cozze e le vongole. A cottura ultimata, unire le due cotture in un unico tegame e aggiungere un pò di polpa di pomodoro (o se preferite lasciatela in bianco), farla addensare leggermente.

Intanto lessare la pasta nell'acqua di cottura delle cozze e vongole,scolarla al dente e passarla nel sughetto di mare, mantecarla per bene e guarnire con ulteriore prezzemolo fresco.  Impiattare e servire calda